Offre spéciale Les Rosés

Cépage

Mourvèdre (40 %), Cinsault (40 %), Syrah (10 %), Grenache (10 %)

Vinification

Rosé de pressée de mourvèdre et cinsault enrichi de saignée de syrah - Vendange éraflée – Pressée directe – Fermentation à basse température, batonnage des cuves.

Dégustation

Ce rosé présente une robe délicate. Il offre un nez d’une grande finesse ; les notes d’agrumes, de fruits et de fleurs lui confèrent une belle complexité. La bouche longue et ronde finit sur des notes d’agrumes lui apportant une fraîcheur très agréable.

Accord mets vins

Ce rosé se marie à merveille avec la cuisine d’été, planchas de viandes et de poissons, tapas, ou la cuisine du monde.

Cépage

90% Negroamaro, 10% Black Malvasia

Dégustation

La robe cristalline typique et enchanteresse cerasuolo est la caractéristique la plus immédiate de ce Five Roses Salento IGT, un vin rosé IGT apulien né de la cave Leone De Castris. Cette réalité a commencé à vin au début des années 1900 et la ligne Five Roses Leone De Castris remonte aux années 1940 : elle représente le premier vin rosé mis en bouteille et commercialisé en Italie et a également connu un succès immédiat à l’étranger aux États-Unis, devenant si célèbre qu’il y a un quartier dans le fief de Salice Salentino appelé « Cinque Rose ». Histoire et tradition, donc, le tout enfermé dans le rosé territorial Five Roses: fils d’un sol de pâte moyenne lisse et argileuse influencé par un vent très fréquent et un air qui contient un petit pourcentage de sels, fils de raisins Negroamaro principalement avec un petit pourcentage de Malvasia noir. Les caractéristiques organoleptiques de ce vin rosé sont très intenses et variées, tant au nez qu’au goût : sucré, avec de fortes notes de cerise et de fraises sauvages pour donner également la bonne perception de l’acidité.

Cépage

Grenache, Syrah, Cinsault, Rolle.

Dégustation

Rose aux reflets nacrés, des arômes francs, directs qui vont du pamplemousse jaune, de la groseille blanche, de l’orange sanguine aux fruits rouges frais comme la framboise. En bouche, c’est franc, direct et net, avec de jolies notes iodées et citronnées en finale. Un vin immédiat et dynamisant.

Accord mets vins

La belle minéralité en finale appelle les produits de la mer, avec l’huître iodée en produit star mais aussi des bulots, des clams, tout ce qui constitue le plateau de l’écailler. Les poissons en ceviche et les sushis, les california rolls ou les poissons grillés iront aussi très bien. La cuisine italienne bien entendu, celle des jolis plats de trattoria comme l’escalope milanaise ou les pâtes alla vongole et la belle cuisine provençale, avec des petits farcis ou un tian de légumes

Cépage

Grenache, Cinsault, Syrah, Tibouren

Accord mets vins

La Cuvée M est celle de tous les instants, de toutes les détentes. Servi entre 8-10°, elle désaltèrera et réjouira en terrasse comme aux bords de piscine, avec des olives ou tout type d’apéritif, des tapas, taramas, des crackers, des petits pois au wasabi, des chips de légumes. Aussi des salades estivales comme la classique tomate mozza ou la salade niçoise. Les produits de la mer comme les petits crustacés, crevettes roses et coquillages. Des entrées snackées.