Vins biologiques de Bordeaux -15%

Cépage

65 % Cabernet Sauvignon - 30 % Merlot 4 % Cabernet Franc - 1 % Petit Verdot

Dégustation

Vendanges Manuelles. Une robe d’une intensité impressionnante.
Un nez complexe dominé par les fruits noirs et les épices.
La bouche est immense, puissante, vibrante, dotée d’une suavité extrême.
L’ensemble est porté par une fraicheur qui rend la finale très savoureuse.
Ce vin possède une énergie fortifiante !
On écrira longtemps sur les vertus de ce 2015 pour traverser les années.

Accord mets vins

Lièvre à la moutarde truffée, cake de potimarron.

Potentiel de garde

Apogée de garde : 2025-2040
Température de service: 17° à 18° C

Cépage

40% Merlot, 42% Cabernet Sauvignon, 12% Cabernet Franc, 6% Petit Verdot

Dégustation

Vendanges manuelles.
Château Haut-Bergey impressionne grâce à son fruit croquant et sa pureté. Un bel exemple des beaux terroirs de Pessac-Léognan.
Le nez se dévoile, intrigant, sur des arômes d’agrume, de zeste et d'orange sanguine, avant de se poursuivre par quelques arômes de clou de girofle, tandis que la bouche est enveloppante, avec cette puissance douce du fruit mûr à point. Un très bel équilibre.

Accord mets vins

Spécialités françaises / Viandes blanches / Viandes rouges.

Potentiel de garde

Apogée de garde : 2022 - 2030
Température de service: 17° à 18° C

Cépage

91% Merlot, 4% Cabernet Franc, 4% Malbec, 1% Cabernet Sauvignon

Dégustation

La robe est d'une belle couleur pétale de rose, aux reflets corail.
Le nez révèle de beaux arômes de fruits rouges frais (groseille, framboise), puis s’ouvre sur des notes d’agrumes pour finir sur de délicates touches de fruits exotiques.
L’attaque, fraîche et gourmande, exprime le bouquet de fruits rouges qu’on devinait au premier nez. Sur le milieu de bouche, ample et volumineux, de belles notes d’agrumes viennent rafraîchir encore le palais et se fondre, sur une fin de bouche dense et minérale, avec de délicates notes de fruits exotiques (litchi, goyave)

Accord mets vins

Apéritif, Barbecue, Cuisine du monde
Tartinades d’aubergines, samoussas de légumes, mousse de cœur d’artichauts

Cépage

87% Merlot, 7% Cabernet-Sauvignon, 6% Cabernet-franc

Dégustation

Ce vin rouge du millésime 2021 est fruité, rond et gourmand. Le nez est marqué par une explosion de fruits rouges. À l'aération, on distingue un bouquet charmeur de fruits rouges et noirs bien mûrs. En bouche, volumineuse avec une belle complexité par l’arrivée d’arômes de fruits noirs et d’épices douces qui persistent pour apporter longueur et volupté à la finale.

Accord mets vins

Viande rouge, Viande blanche, tartare de bœuf, spaghettis à la bolognaise de légumes

Cépage

70% Merlot et 30% Cabernet-Sauvignon

Dégustation

Le Saint-Emilion Grand Cru du Château d’Arcole se présente dans une robe pourpre et profonde. Un nez qui se caractérise par des arômes intenses de cassis et de mûre. Une bouche suave, ample, charmeuse. Ce vin brille par sa finesse, son élégance et une netteté splendide !

Accord mets vins

Magret de canard rosé. Pièce de viande rouge persillée. Salmi de palombe. Volailles farcies. Gibiers à plumes. Plats à base de champignons et truffes.